Bir fincan kahve aslında nasıl bir kimya deneyidir? Bu atölyede çözünme ve ekstraksiyon kavramlarını kahve üzerinden inceleyeceğiz. Öğütme boyutu, su sıcaklığı ve süre değişkenlerini tek tek değiştirerek çözünen madde miktarının nasıl değiştiğini gözlemleyecek, bilimsel deneyin altın kuralını uygulayacaksın: Aynı anda yalnızca bir değişkeni değiştir. Kavurma sırasında gerçekleşen kimyasal değişimlerin rengi ve aromayı nasıl belirlediğini konuşacak, farklı demlemelerin asitliğini basit yöntemlerle karşılaştıracaksın. Sonuçlarını tabloya döktüğünde 'iyi kahve' meselesinin bir zevk olduğu kadar bir ölçüm işi de olduğunu göreceksin.